Kabak Püreli San Sebastian

Harika lezzetli bir san sebastian yapmaya ne dersiniz?

Malzemelerimiz

4 dilim bal kabağı

2 su bardağı toz şeker

4 adet yumurta

200 ml sıvı krema

400gr labne peyniri

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı un

Önce kabak püremizi hazırlayalım. Kabakları doğrayıp toz şekeri üzerine dökelim ve kısık ateşte 40-45 dakika pişirelim. Tüm suyunu ve şerbetiniz süzelim ve blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene dek çekelim ve soğumaya bırakalım.

Fırınımızı turbosuz alt-üst 240 dereceye ayarlayalım

Bir kapta yumurta ve pudra şekerini iyice köpürene kadar yaklaşık 10-15 dakika mikser ile karıştıralım. Ayrı bir kapta kremamızı yine kabarana kadar 5-10 dakika mikserden geçirelim. Sonra içine unumuzu ve labne peynirimizi ekleyerek tekrar iyice karıştıralım.

Kabımızı yumurtalarımızı da ekleyip spatula yardımıyla söndürmeden iyice karıştıralım ve önceden tereyağı ile her tarafını yağladığımız yaklaşık 20-22cm çapındaki kek kalıbımıza alalım.

Fırınımızın tabanına bir kase su koyup (içerisini nemli tutması için, Miele fırın kullanıyorsanız buhar fonksiyonunu kullanabilirsiniz.) kalıbımızı fırının orta katına yerleştirelim.

5 dakika sonra fırın ısısını 200 dereceye indirelim ve 20 dakika daha bu şekilde pişirelim.

Fırını kapatıp kapağını aralayalım pişen kekimizi soğuyana kadar yaklaşık 40-45 dakika fırından çıkarmayalım.

Soğuyan kekimizin üzerine kabak püremizi sürerek servis edebiliriz.