Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

10-12 adet kabak çiçeği (Çiçekler kapanmamış olmalı)

1 çay bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kuru safran

Bir tutam dere otu

2 tatlı kaşığı kuş üzümü

Zeytinyağı

Ön hazırlık

-Safran kullanırken mutlaka safranı 2-3 yemek kaşığı ılık suda 5-10 dakika kadar bekletin, yumuşayıp rengini versin.

-Kuş üzümlerinin varsa çöplerini ayıkladıktan sonra ılık suda 10-15 dakika kadar bekletin.

-Dereotunu ince ince kıyın.

Hazırlanışı

Pirinci yıkayıp süzün ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında ince kıydığınız kuru soğanla beraber 5-6 dakika kadar kavurun. 1 çay bardağı su ekledikten sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra  tencerenin ağzını kapatıp 10-15 dakika kadar pişirin.

Bu sırada kabak çiçeklerini hazırlayalım. Kabak çiçeklerini kapanmadan doldurmak gerekiyor bunun için ya sabah toplar toplamaz dolmasını yapmalı yada ağzı kapalı bir plastik kapta buzdolabında saklamalı. Market ya da pazardan alıyorsanız da kapanmamış olmasına dikkat edin. Çiçeklerin ortasında polen olan kısımlarını ve altındaki yeşil dipleri dikkatlice koparalım ve fazla yıpratmadan sudan geçirip yıkayalım.

İçimiz olduktan sonra 10-15 dakika soğumaya bırakalım ve çiçeklerimizi dikkatlice doldurup ağzını bohçalayalım. Tencereye dizdiğimiz kabak çiçeklerimize 1 çay bardağı su yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyelim, üzerine ince limon dilimleri koyup ağzı kapalı 15 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.