
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Kış günlerinde bağışıklığımızı arttıralım mı biraz?
Malzemeler
Yarım kilo temizlenmiş doğranmış dana işkembe
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
Sirke
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul kırmızı biber
İşkembelerimizi tencereye alalım ve 1,5 litre su ekleyelim, yumuşayana dek yaklaşık 1-1,5 saat pişirelim.
Terbiyesi için yumurta sarısını limon suyu ile iyice karıştıralım ve tencereden işkembemizin suyundan kaşık kaşık ekleyerek yavaşça ısıtalım. Tamamen ısındıktan sonra tenceremize ekleyelim.
Sirkemizin içine 3 diş sarımsağımızı rendeleyelim ve kenara alalım. Bir sos tenceresinde salça, pul kırmızı biber ve zeytinyağımızı az kavuralım.
İşkembemizi tabağa alalım üzerine sosunu gezdirip sirke sarımsak karışımımız ile servise edelim.