Terbiyeli İşkembe Çorbası

Kış günlerinde bağışıklığımızı arttıralım mı biraz?

Malzemeler

Yarım kilo temizlenmiş doğranmış dana işkembe

1 yumurta sarısı

1 limon suyu

Sirke

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul kırmızı biber

İşkembelerimizi tencereye alalım ve 1,5 litre su ekleyelim, yumuşayana dek yaklaşık 1-1,5 saat pişirelim.

Terbiyesi için yumurta sarısını limon suyu ile iyice karıştıralım ve tencereden işkembemizin suyundan kaşık kaşık ekleyerek yavaşça ısıtalım. Tamamen ısındıktan sonra tenceremize ekleyelim.

Sirkemizin içine 3 diş sarımsağımızı rendeleyelim ve kenara alalım. Bir sos tenceresinde salça, pul kırmızı biber ve zeytinyağımızı az kavuralım.

İşkembemizi tabağa alalım üzerine sosunu gezdirip sirke sarımsak karışımımız ile servise edelim.

Afiyet olsun